卖合成肉是否判刑，主要取决于合成肉的质量、是否对人体健康造成危害以及销售者的主观意图。以下是对此问题的详细分析：

一. 如果合成肉质量合格，且销售者无欺诈意图

1. 在这种情况下，销售合成肉并不构成犯罪。因为销售者没有违反任何法律法规，也没有对消费者造成任何损害。

二. 如果合成肉质量不合格，或者销售者有欺诈意图

1. 可能构成生产、销售伪劣产品罪：根据相关法律，如果销售者明知是伪劣产品而销售，且销售金额达到一定数额，就可能构成生产、销售伪劣产品罪。此罪行的具体构成要件和刑罚，需要参照相关法律规定。
2. 可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果合成肉的质量不合格，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，销售者就可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。此罪行的具体刑罚，也需要根据法律规定来确定。

三. 如果销售者明知合成肉存在质量问题，仍然销售并造成严重后果

1. 在这种情况下，销售者可能构成更严重的罪行，如生产、销售有毒、有害食品罪。此罪行的刑罚通常较重，因为销售者明知产品有害仍然销售，对消费者的生命健康造成了严重威胁。

我建议：销售者在销售合成肉时，应确保产品质量合格，无欺诈意图，并遵守相关法律法规。如果合成肉存在质量问题或销售者有欺诈行为，就可能面临法律责任，甚至刑事责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。