将猪肉当作羊肉售卖，是否会被判刑，取决于具体情节和造成的后果，可能涉及刑事犯罪，也可能仅承担行政责任或民事责任。以下从不同角度进行分析：

1. 刑事犯罪角度：

   • 生产、销售伪劣产品罪：如果售卖的猪肉存在质量问题，或者以次充好、以假充真，且销售金额达到一定标准（如销售金额在5万元以上），则可能构成生产、销售伪劣产品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，根据销售金额的不同，可能面临二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；以此类推，最高可处无期徒刑，并处没收财产。
   • 诈骗罪：如果通过虚构事实、隐瞒真相的方式，将猪肉冒充羊肉进行售卖，骗取消费者财物，且数额较大，则可能构成诈骗罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 行政责任角度：

   • 如果售卖的猪肉虽然被当作羊肉售卖，但并未达到刑事犯罪的标准，或者存在其他违法行为（如未按规定进行检验检疫、未取得相关许可等），则可能面临行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，可能面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。

3. 民事责任角度：

   • 无论是否构成刑事犯罪或行政责任，售卖者都可能需要承担民事责任。如果消费者因购买并食用了被当作羊肉售卖的猪肉而遭受了损失（如身体不适、医疗费用等），售卖者可能需要承担赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，消费者有权要求售卖者赔偿损失。

建议：

• 对于售卖者而言，应严格遵守相关法律法规，确保所售卖的商品符合质量标准，不得以次充好、以假充真。
• 对于消费者而言，在购买商品时应仔细辨别商品的真伪和质量，如发现问题应及时向相关部门投诉或寻求法律帮助。

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