不可以，保安先入职再签合同是不符合《劳动合同法》的规定的。下面我来详细解释一下：

1. 法律规定：根据《劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，保安在入职时，就应当与用人单位签订书面劳动合同，而不能是先入职再签合同。

2. 风险与后果：如果用人单位先让保安入职再签合同，那么在这段时间内，保安与用人单位之间实际上已经形成了劳动关系，但由于没有书面劳动合同，双方的权利和义务可能无法得到明确约定。这不仅会给双方带来潜在的纠纷风险，还可能导致用人单位面临法律处罚，比如支付二倍工资等。

3. 建议：因此，我建议用人单位在招聘保安时，应当严格按照《劳动合同法》的规定，与保安在入职时就签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，避免潜在的纠纷和风险。同时，保安也应当增强法律意识，了解自己的权益，要求在入职时签订书面劳动合同。

综上所述，保安先入职再签合同是不可以的，用人单位和保安都应当遵守《劳动合同法》的相关规定，确保劳动关系的合法性和稳定性。如果你在这方面还有其他问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。