结论前置：单位要求员工等实习协议期限到了才签劳动合同，这一做法在大多数情况下是不合法的。实习协议与劳动合同是两种不同的合同类型，各自有不同的适用场景和法律要求。

详细分析：

1. 实习协议与劳动合同的区别：

   • 实习协议通常用于在校学生或未毕业的学生，在企事业单位进行社会实践或学习期间签订的，主要目的是提供实践机会和学习经验，而非正式的劳动关系。
   • 劳动合同则是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，适用于已经毕业并具备劳动能力的劳动者。

2. 法律要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
   • 如果员工已经拿到了毕业证，即意味着其已经完成了学业，具备了劳动者的身份，此时用人单位应当与其签订劳动合同，而非继续以实习协议为由拖延。

3. 单位做法的合法性分析：

   • 单位要求员工等实习协议期限到了才签劳动合同，实际上是在规避自己作为用人单位的法律责任。这种做法剥夺了员工作为劳动者应享有的合法权益，如社会保险、工资福利等。
   • 如果员工已经毕业并具备了劳动者的身份，单位却仍然以实习协议为由不签订劳动合同，那么这种做法是违法的。员工有权要求单位立即与其签订劳动合同，并支付相应的劳动报酬和福利待遇。

4. 建议：

   • 如果你已经拿到了毕业证，并且单位仍然要求你等实习协议期限到了才签劳动合同，你可以向单位明确提出自己的合法权益和要求，要求单位立即与你签订劳动合同。
   • 如果单位拒绝或拖延签订劳动合同，你可以向当地的劳动监察部门投诉或咨询律师，以维护自己的合法权益。

综上所述，单位要求员工等实习协议期限到了才签劳动合同的做法在大多数情况下是不合法的。员工应当了解自己的合法权益，并在必要时采取法律手段来维护自己的权益。