结论前置：已经毕业签订的实习协议，其性质需根据实际情况来判断，可能构成劳动合同，也可能仍属于实习协议，但一般不属于劳务合同。

一、实习协议与劳动合同的区分

1. 实习协议：

   • 实习协议通常用于规范在校学生与用人单位在实习期间的权利和义务，旨在为学生提供实践机会，不涉及正式的劳动关系。然而，对于已经毕业的学生而言，若双方仅以实习名义签订协议，但实际工作内容、管理方式等更符合劳动关系的特征，则该协议可能被认定为劳动合同。
   • 实习协议的内容通常包括实习时间、地点、工作内容、报酬（若有）、保险等相关事宜，且实习生在实习期间通常不享受正式员工的一些福利待遇，如社会保险等。

2. 劳动合同：

   • 劳动合同是用人单位与劳动者之间确定劳动关系的用工合同，以劳动者成为用人单位内部员工为目的。若已经毕业的学生与用人单位符合法律规定的主体资格，且学生受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动，其提供的劳动是用人单位业务的组成部分，那么此时签订的合同应被认定为劳动合同。
   • 劳动合同的双方主体间不仅存在财产关系，还存在着人身关系，劳动者必须遵守用人单位的规章制度，用人单位负有为劳动者缴纳社会保险等法律责任。

二、已经毕业签订实习协议的特殊情况

1. 协议性质的变化：

   • 对于已经毕业的学生而言，若其与用人单位签订的协议虽然名为“实习协议”，但实际工作内容、管理方式、报酬支付等均符合劳动关系的特征，那么该协议在法律上可能被认定为劳动合同。此时，双方应按照劳动合同法的规定履行各自的义务，享受相应的权益。

2. 权益保障：

   • 无论协议性质如何，已经毕业的学生在与用人单位签订协议时，都应明确双方的权利和义务，确保自身权益得到充分保障。例如，协议中应明确工作内容、工作时间、工作地点、报酬支付、社会保险缴纳等关键条款。
   • 若发生纠纷或争议，学生可以根据协议中的约定进行处理；若协议未明确约定或约定不明确，则可参照相关法律法规及政策规定进行处理。

三、法律建议

1. 明确协议性质：

   • 在签订协议前，已经毕业的学生应仔细阅读协议条款，了解协议的性质和目的。若协议内容更符合劳动关系的特征，建议要求用人单位签订正式的劳动合同。

2. 保障自身权益：

   • 在签订协议时，学生应关注协议中的关键条款，如工作内容、工作时间、报酬支付、社会保险缴纳等。确保这些条款明确、合法，并能够保障自身权益。

3. 寻求法律帮助：

   • 若对协议性质或条款存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师或相关法律机构，以获取准确的法律意见和帮助。

综上所述，已经毕业签订的实习协议性质需根据实际情况来判断。在签订协议时，学生应明确协议性质、保障自身权益，并在必要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。