开发商将不动产房改成公寓，其合法性主要取决于是否满足了相关法律法规的要求。以下是对此问题的详细分析：

1. 符合规划及相关规定：

   • 开发商必须确保所在地区的城乡规划允许此类用途转变。如果政策允许并满足安全、消防等条件，住宅可以合理改造为公寓使用。

2. 法律程序与审批：

   • 开发商需要向当地规划部门申请用途变更审批，并获得批准。
   • 涉及建筑结构变动的，还需办理建设工程规划许可证等相关建设审批手续。
   • 改装必须符合消防安全要求，通过消防部门的审核验收，取得消防许可。
   • 可能还需办理营业执照等经营许可手续，以确保合法经营。

3. 不合法的情况及后果：

   • 如果所在区域规划明确禁止将住宅改为公寓，或者开发商未履行法定程序即擅自改装，那么此类行为是违法的。
   • 违法改装可能面临责令整改、罚款甚至拆除等处罚，并需承担相应的法律责任。

4. 合法改装的建议：

   • 在进行改装前，开发商应充分了解并遵守相关法律法规和程序要求。
   • 建议咨询当地规划、建设、消防等部门，了解具体的审批流程和要求。
   • 确保改装过程合法合规，避免给自身和购房者带来法律风险。

综上所述，开发商将不动产房改成公寓的合法性需严格遵循相关法律法规和程序要求。在进行此类改造前，应充分了解并遵守相关规定，确保改造过程的合法性和安全性。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。