关于“工人干包工质量不合格包工头怎么赔偿”的问题，我们可以从以下几个角度来分析：

1. 合同约定的赔偿责任：

   • 首先，包工头与工人之间通常会签订承包合同或劳务合同，其中应明确工程质量标准及不合格时的赔偿责任。
   • 如果合同中明确规定了赔偿方式、标准或数额，那么当工程质量不合格时，包工头应按照合同约定进行赔偿。

2. 实际损失的赔偿：

   • 如果合同中没有具体约定赔偿责任，或者约定不明确，那么包工头应赔偿因工程质量不合格给发包方（如建设单位或业主）造成的实际损失。
   • 实际损失可能包括修复费用、返工费用、延期交付的违约金等。

3. 法律责任的承担：

   • 包工头作为工程的承包方，有责任确保工程质量符合合同约定及行业标准。
   • 如果因工程质量不合格导致安全事故或人身损害，包工头还可能承担法律责任，包括赔偿受害者的损失及可能面临的行政处罚。

4. 协商与调解：

   • 在实际操作中，当工程质量不合格时，双方往往会首先进行协商，尝试达成赔偿协议。
   • 如果协商不成，可以通过调解、仲裁或诉讼等方式解决纠纷。

综上所述，工人干包工质量不合格时，包工头的赔偿责任应根据合同约定、实际损失及法律责任来确定。如果双方无法就赔偿事宜达成一致，建议通过法律途径解决纠纷。如果你在这方面有进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。