工人受伤骨折，包工头需根据具体情况承担相应的赔偿责任，具体如下：

1. 若包工头与工人之间存在劳动关系：

   • 根据《工伤保险条例》的规定，工人受伤骨折应被认定为工伤。包工头（或其挂靠的单位）需承担工伤保险责任，包括支付医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。
   • 具体赔偿项目和标准依据工伤等级和当地工伤保险政策确定。例如，十级伤残的一次性伤残补助金为7个月的本人工资。

2. 若包工头与工人之间存在劳务关系（如临时用工、雇佣关系）：

   • 根据《民法典》侵权责任编的规定，包工头需根据过错程度承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿范围包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。
   • 若工人因伤致残，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费等。
   • 具体赔偿金额需结合工人的实际损失和包工头的过错程度确定。

3. 若包工头将工程分包给无资质的个人或单位，导致工人受伤：

   • 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的规定，包工头需与实际侵权人承担连带赔偿责任。
   • 这意味着工人可以选择向包工头或实际侵权人中的任何一方主张全部赔偿，包工头在承担赔偿责任后，可向实际侵权人追偿。

建议：

• 包工头应立即将工人送医治疗，并保存好相关医疗记录和费用单据。
• 及时与工人或其家属沟通，了解赔偿需求，尽量协商解决。
• 若协商不成，可寻求法律途径解决，但需注意诉讼时效（一般为三年）。
• 为避免类似纠纷，包工头应规范用工管理，为工人购买工伤保险或商业保险，降低自身风险。

温馨提示：法律问题复杂多变，具体赔偿需结合案件事实和当地法律规定确定。如有疑问，可直接向我咨询，我会为你提供更详细的解答。