首先，合伙人没签合同一方管账也管少，工程完了说赔了也不给一分钱，这样的情况一般不算诈骗。是否构成诈骗，主要看当事人是否存在恶意欺诈的意图和行为。接下来，我从几个角度为你详细分析这个问题：

1. 诈骗的界定：

   • 诈骗通常需要满足一定的法律要件，如虚构事实、隐瞒真相、以非法占有为目的等。在你的情况中，如果合伙人没有故意虚构事实或隐瞒真相来骗取你的财物，那么一般不构成诈骗。
   • 合伙做生意本身存在风险，如果工程确实亏损，且合伙人没有恶意欺诈的行为，那么你不能仅凭未签订合同和未分配利润就认定其为诈骗。

2. 合伙关系的认定：

   • 尽管没有签订书面合同，但如果你们之间有口头约定或实际履行了合伙事务，那么仍然可以认定你们之间存在合伙关系。
   • 在合伙关系中，双方应当共享收益、共担风险。如果工程亏损，你作为合伙人之一也应当承担相应的损失。

3. 权益的保护：

   • 虽然不构成诈骗，但如果你认为合伙人在管理账务或分配利润方面存在不当行为，你可以通过法律途径来维护自己的权益。
   • 你可以考虑与合伙人进行协商，要求查看账务记录、了解亏损情况，并协商如何分配剩余财产或承担亏损。
   • 如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求法院对合伙事务进行清算，并根据清算结果来分配财产或承担债务。

4. 法律建议：

   • 在处理此类纠纷时，建议你尽量收集相关证据，如账务记录、聊天记录、证人证言等，以便在协商或诉讼中支持自己的主张。
   • 如果你对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的权益。

综上所述，你的情况一般不构成诈骗。但如果你认为自己的权益受到了侵害，可以通过法律途径来维护。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。