结论前置：在一年7个月后签订劳动合同，通常不能直接要求双倍工资或赔偿，除非能证明用人单位存在故意不签订劳动合同的恶意行为，且该行为导致了你的损失。具体是否能要求双倍，需结合实际情况和法律规定来判断。

分析说明：

1. 一般情况：

   • 根据《劳动合同法》的规定，用人单位应当在用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。如果用人单位超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。但这一规定是针对用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的情况。
   • 在你描述的一年7个月后签订劳动合同的情况中，由于已经超过了上述法条规定的“一年”期限，因此不能直接适用该法条要求双倍工资。

2. 特殊情况：

   • 如果能证明用人单位存在故意不签订劳动合同的恶意行为，并且该行为给你造成了实际损失（如无法享受社保待遇、无法证明劳动关系等），你可能可以通过法律途径要求用人单位承担相应的赔偿责任，包括但不限于双倍工资的赔偿。但这需要具体的证据来支持，如与用人单位的沟通记录、劳动监察部门的处理记录等。

3. 建议：

   • 首先，你可以尝试与用人单位进行协商，了解他们为何在一年7个月后才与你签订劳动合同，以及是否能对你的损失进行补偿。
   • 如果协商无果，你可以考虑向当地的劳动监察部门投诉，寻求他们的帮助和支持。
   • 如果你的权益受到了严重侵害，且证据确凿，你还可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。

总之，在一年7个月后签订劳动合同是否能要求双倍工资或赔偿，需要根据具体情况来判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。