两次大过解雇是否合法，主要取决于用人单位的规章制度以及劳动合同中的约定，同时还需考虑相关法律法规的规定。

1. 用人单位规章制度与劳动合同约定：

   • 如果用人单位在规章制度中明确规定了员工犯大过两次将被开除，并且这一规定经过了民主程序制定、没有违反法律法规、已向劳动者公示，并且有劳动者签字确认，那么用人单位可以依据此规定合法地解除劳动合同。
   • 如果劳动合同中有类似的约定，并且该约定不违反法律法规，用人单位同样可以依据劳动合同约定解除劳动合同。

2. 法律法规的规定：

   • 劳动法本身并未具体规定记大过的次数与开除之间的直接关系。是否开除员工，主要取决于员工是否严重违反了用人单位的规章制度。
   • 根据《劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者在严重违反用人单位的规章制度等情况下，可以被用人单位合法辞退。但这里的“严重违反”需要由用人单位在其规章制度中具体明确，并且规章制度的制定程序需合法。

3. 特殊情况：

   • 如果用人单位的规章制度或劳动合同中没有明确记大过次数与开除之间的关系，或者规章制度的制定程序不合法，那么用人单位仅以记大过次数为由开除员工，可能会面临违法解除劳动合同的法律风险。
   • 在这种情况下，劳动者可以要求用人单位支付赔偿金，通常为经济补偿标准的二倍。

综上所述，两次大过解雇是否合法，需要综合考虑用人单位的规章制度、劳动合同约定以及相关法律法规的规定。如果用人单位的规章制度或劳动合同中有明确且合法的规定，并且劳动者的行为确实符合了这些规定中的开除条件，那么用人单位可以合法地解除劳动合同。否则，用人单位可能会面临违法解除劳动合同的法律后果。