结论：公司以同一个违反不服从安排的理由给员工两次大过，是否违法需分情况讨论，不能一概而论。

1. 若公司规章制度明确规定了不服从安排可给予大过处分，且两次大过处分均符合规章制度中的情形：

   • 在这种情况下，公司给予员工两次大过处分，并不直接构成违法。但关键在于，公司的规章制度是否合法有效，以及是否经过了民主程序制定、公示或告知员工。如果规章制度合法且已告知员工，员工也确实存在不服从安排的行为，那么公司依据规章制度给予处分是合法的。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条，用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。

2. 若公司规章制度未明确规定不服从安排可给予大过处分，或两次大过处分不符合规章制度中的情形：

   • 在这种情况下，公司给予员工两次大过处分可能构成违法。因为公司不能随意对员工进行处分，必须依据合法有效的规章制度进行。如果规章制度没有相关规定，或者处分与规章制度不符，那么公司的处分行为就缺乏法律依据。
   • 法律后果：如果员工认为公司的处分行为违法，可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果仲裁裁决支持员工的请求，公司可能需要撤销处分决定，恢复员工的名誉和职务，甚至可能需要支付赔偿金。

3. 关于处分的合理性和公平性：

   • 即使公司的规章制度规定了不服从安排可给予大过处分，公司在实际执行时也需要考虑处分的合理性和公平性。如果员工的不服从安排行为情节轻微，或者存在特殊情况（如身体不适、家庭紧急情况等），公司给予两次大过处分可能显得过于严厉，缺乏合理性。
   • 建议：公司在对员工进行处分时，应当遵循公平、公正、公开的原则，确保处分决定基于事实、依据充分、程序合法。同时，公司也应当考虑员工的实际情况和感受，尽量做到人性化管理。

总结与建议：公司以同一个违反不服从安排的理由给员工两次大过是否违法，取决于公司的规章制度是否合法有效、是否经过了民主程序制定并公示或告知员工、以及处分是否符合规章制度中的情形。如果员工对公司的处分行为有异议，建议及时咨询专业律师或向劳动争议调解委员会、劳动争议仲裁委员会申请调解或仲裁。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。