结论前置：当你遇到送货后老板赖账的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：首先尝试与老板协商解决；若协商无果，可以收集证据，通过法律途径起诉老板，要求其支付货款。
详细分析：
协商解决：
- 在发现老板赖账后，首先可以尝试与老板进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付货款。
- 协商时，可以提醒老板赖账的法律后果，以及双方长期合作的重要性，争取通过和平方式解决问题。
收集证据，法律途径解决：
- 若协商无果，你需要开始收集证据，为法律诉讼做准备。
- 证据收集：包括但不限于送货单、签收单、聊天记录（如微信、短信等）、通话录音、视频等，这些都能作为你送货且老板未支付货款的证据。
- 起诉准备：在收集到足够证据后，你可以向当地法院提起诉讼，要求老板支付货款。起诉时，需要提交起诉状、证据清单及证据材料。
- 法律程序：法院受理案件后，将按照法律程序进行审理。你作为原告，需要积极参与诉讼过程，包括出庭、质证、辩论等。
- 判决与执行：若法院判决老板支付货款，但老板仍不履行，你可以申请强制执行，法院将依法对老板的财产进行查封、冻结等措施，以强制其履行支付义务。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。老板在收到货物后，有义务按照约定的价格支付货款。若老板赖账，则违反了合同约定，你作为债权人，有权要求老板履行支付义务。
建议：
- 在与老板协商或诉讼过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 证据是诉讼的关键，务必确保收集的证据真实、合法、有效。
- 若对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
我是张文律师，专注于刑事辩护、合同纠纷、公司事务领域。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。