针对您提出的“卖给别人东西拖着不给钱”的问题，这明显是一个货物买卖合同纠纷中的付款违约情况。以下是从多个角度为您提供的详细分析和建议：
协商沟通：
- 保持冷静与理性：在发现对方拖欠款项后，首先要保持冷静和理智，避免情绪化的行为或言语攻击，以免加剧矛盾。
- 主动沟通了解情况：尝试与对方进行坦诚的沟通，了解其拖延付款的具体原因。也许对方遇到了暂时的资金困难，或者有其他合理的解释。
- 协商制定还款计划：如果对方确实有实际困难，但表现出还款的诚意，双方可以共同协商制定一个可行的还款计划，明确还款的时间节点、金额以及方式等细节，并尽量以书面形式记录下来。
证据收集：
- 交易凭证：整理与该笔交易相关的所有凭证，如合同、订单、发票、收据等，这些文件能够清晰地证明双方之间存在买卖关系以及交易的具体内容和金额。
- 沟通记录：保存与对方的所有沟通记录，包括电话录音、短信、微信聊天记录、电子邮件等，这些记录可以证明你曾经与对方就付款问题进行过沟通和协商，以及对方的态度和承诺。
- 其他相关证据：如有证人能够证明交易的发生和对方拖欠款项的事实，也可以请证人提供证言。此外，还可以收集一些间接证据，如物流单据（如果涉及货物运输）、支付记录（如部分预付款的记录）等。
法律途径：
- 发送催款函：如果协商无果，可以考虑委托律师向对方发送正式的催款函，催款函具有法律效力，能够向对方施加一定的压力，促使其尽快履行付款义务。
- 申请仲裁（如有仲裁协议）：如果在合同中约定了仲裁条款，或者双方在事后达成了仲裁协议，可以根据仲裁协议向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活、高效，裁决结果也具有法律效力。
- 提起诉讼：若没有其他争议解决方式可供选择，可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，要注意遵守法定程序和举证规则，积极维护自己的合法权益。法院将根据双方提供的证据和法律规定作出判决。如果判决支持你的诉讼请求，而对方仍然拒不履行付款义务，你可以向法院申请强制执行。
其他措施：
- 寻求第三方调解：可以尝试寻求行业协会、消费者协会或其他中立第三方的调解帮助，这些机构通常具有丰富的调解经验和专业知识，能够在双方之间进行斡旋和协调，促成双方达成和解协议。
- 考虑媒体曝光（谨慎使用）：在某些情况下，如果对方的拖欠行为严重损害了你的声誉和经济利益，且其他途径均无法有效解决问题，可以考虑通过合法合规的媒体渠道进行曝光。但在采取这一措施之前，要充分考虑可能带来的后果和影响。
在处理此类纠纷时，您需要注意以下几点法律后果和风险：
- 如果对方确实存在付款违约行为，您有权要求其承担违约责任，包括支付欠款、利息以及可能产生的诉讼费用等。
- 在采取法律途径时，要确保自己的行为符合法律规定和程序要求，避免因程序不当而导致权益受损。
- 如果对方确实无力支付款项，您可能需要考虑通过其他方式（如资产拍卖、债务重组等）来实现债权，但这通常需要更复杂的法律程序和更多的时间成本。
最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，积极收集证据并寻求专业法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。