当您遇到货送到了但老板不给钱的情况时，您可以按照以下步骤来处理：

一、积极沟通协商

首先，建议您与老板进行积极的沟通协商。在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求，即要求对方支付货款。同时，妥善留存好各类相关送货凭证，如送货单（详细记录送货时间、地点、货物种类和数量）、签收记录（证明对方已收到货物）以及沟通记录（如聊天记录、通话录音等），这些都将成为后续维权的重要依据。

二、发送催款函

如果沟通协商无果，您可以考虑发送催款函。催款函应以书面形式正式催告对方在一定期限内支付货款，并保留好函件的送达凭证。这一步骤有助于固定证据，并可能促使对方意识到问题的严重性，从而主动履行付款义务。

三、申请支付令

若对方在收到催款函后仍未付款，您可以考虑向法院申请支付令。法院在审查符合条件后，会向对方发出支付令，规定其在一定期限内支付货款。如果对方在规定期限内无异议，支付令即生效，您可以申请强制执行。

四、提起诉讼

如果以上步骤均未能解决问题，您可以依据《民法典》中关于合同的规定，向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，关键在于证明以下两个方面：一是双方确实存在买卖合同关系，即您已履行了送货义务；二是对方确实未支付货款。法院将依据这些证据进行严谨的审理和公正的判决，要求对方支付所欠的货款，并可能判定对方支付因未按时付款而产生的违约金等相关费用。

五、申请财产保全

为了确保最终的判决能够得到切实执行，您在起诉时还可以申请财产保全等措施。这样能对对方的财产进行一定的限制或保全，避免对方在判决后转移财产，从而保障您的合法权益能够得到有效的维护。

六、关注诉讼时效

在追讨货款的过程中，您还需要关注诉讼时效的问题。一旦错过诉讼时效，您的合法权益可能难以得到保障。因此，建议您在发现对方拖欠货款后，及时采取法律手段进行维权。

总之，遇到货送到了但老板不给钱的情况时，您一定要保持冷静和理性，及时采取法律手段进行维权。切不可拖延时间，以免错过最佳的维权时机。