职工在办理离岗创业手续期间考勤应视为正常出勤。具体解释如下：

1. 考勤管理：根据多数单位的规定，职工在办理离岗创业手续期间，仍需按照公司正常的考勤制度出勤，按时上下班，不得迟到、早退、旷工。如有违反，将按照公司相关考勤规定进行处理。
2. 工作交接：在此期间，职工需要完成相应的工作交接，包括但不限于工作任务、文件资料、资产设备等的交接，并由交接双方签字确认。这些工作交接是办理离岗创业手续的重要一环，但并不影响职工的正常考勤状态。
3. 请假管理：如果职工在办理离岗创业手续期间需要请假，应按照公司请假制度提前申请。请假类型包括病假、事假、年假等，具体请假流程和审批权限按照公司相关规定执行。但请注意，这里的请假是指因特殊原因需要暂时离开工作岗位的情况，并不包括正常的工作交接和手续办理过程。

综上所述，职工在办理离岗创业手续期间应视为正常出勤，并按照公司的考勤制度执行。如有任何疑问或特殊情况，建议及时与人力资源部门沟通并遵循公司的相关规定。