更换劳务派遣公司时签离职协议是否合法，取决于具体情况。下面我将从不同角度为您详细分析：

1. 协议性质与合法性：

   • 离职协议本身是一种双方协商一致的法律行为，用于明确双方在离职过程中的权利和义务。只要协议内容不违反法律法规的强制性规定，且是双方真实意思的表示，那么这份协议就是合法的。
   • 在更换劳务派遣公司的情况下，如果原劳务派遣公司与你解除了劳动关系，并与你签订了离职协议，同时新劳务派遣公司与你建立了新的劳动关系，这个过程本身是符合劳动法的。

2. 协议内容的关键点：

   • 离职协议中应明确离职的时间、离职的原因、经济补偿（如有）、工作交接等关键条款。
   • 确保协议中没有侵犯你合法权益的条款，如不合理的经济补偿、违反劳动法的条款等。

3. 注意事项：

   • 在签订离职协议前，务必仔细阅读协议内容，确保自己完全理解并同意其中的条款。
   • 如果对协议内容有任何疑问或不满，应及时与劳务派遣公司沟通协商，或寻求专业律师的帮助。
   • 保留好离职协议的原件或复印件，以备将来可能发生的争议。

4. 特殊情况：

   • 如果更换劳务派遣公司并非出于你自愿，而是由于原劳务派遣公司的原因（如公司解散、业务调整等），那么你有权要求原劳务派遣公司按照劳动法的规定给予相应的经济补偿。
   • 如果新劳务派遣公司在与你建立劳动关系时提出了不合理的要求或条件，你有权拒绝，并可以寻求劳动监察部门或律师的帮助。

综上所述，更换劳务派遣公司时签离职协议本身并不违法，但关键在于协议的内容是否合法、合理，以及是否得到了双方的真实意思表示。如果你在这个过程中遇到任何问题或疑虑，欢迎随时向我咨询。