针对您提出的问题“员工离职了，但是员工之前写的项目出事故”，我可以从法律角度为您分析并提供相应的建议。

核心结论：员工离职后，若其之前负责的项目出现问题，仍需根据具体情况承担相应的法律责任。

分析说明：

1. 责任追究：

   • 员工在离职前所犯的错误，即使离职后，仍然应当予以追究。
   • 若员工在工作过程中因失误导致公司经济损失，员工需承担与其行为相符的责任。
   • 特别是，如果员工因蓄意或严重过失违反公司规章制度，由此产生的直接经济损失应由该员工赔偿。

2. 法律依据：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，员工提前通知用人单位可以解除劳动合同，但这并不影响对其在职期间所犯错误或造成的损失进行追究。
   • 法律责任的存在并不因员工的离职而自动消除，而是需要根据具体情况进行判定。

3. 实际情况处理：

   • 首先，需要明确项目出事故的具体原因和责任归属。
   • 如果确实是由于员工的过失或错误导致的，那么公司有权要求员工承担相应的法律责任。
   • 双方可以通过协商或法律途径来解决争议，如无法协商一致，公司可以提起诉讼，要求员工赔偿损失。

4. 建议：

   • 对于公司而言，建议在员工离职前进行充分的离职审计和交接工作，以确保项目的顺利过渡和潜在问题的及时发现。
   • 对于员工而言，如果离职后被告知需要承担某项目的责任，应积极配合调查，并根据实际情况承担相应的法律责任。

综上所述，员工离职后，其之前负责的项目若出现问题，仍需根据具体情况承担相应的法律责任。如果您或您的公司面临此类问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。