农民合同制工人是指用人单位和农民劳动者通过依法订立劳动合同建立劳动关系的人员。具体分析如下：

一. 定义与性质

1. 定义：根据《国家铁路劳动用工管理办法（1997年版）》第三条，农民合同制工人属于劳动合同制职工的一种，是用人单位和劳动者通过依法订立劳动合同建立劳动关系的人员。
2. 性质：他们与用人单位之间建立的是劳动关系，而非劳务关系或其他关系。

二. 权益与保障

1. 失业保险：根据《失业保险条例》第二十一条，单位招用的农民合同制工人连续工作满1年，且本单位已缴纳失业保险费，劳动合同期满未续订或者提前解除劳动合同的，有权获得一次性生活补助。补助的具体办法和标准由省、自治区、直辖市人民政府规定。
2. 其他权益：作为劳动合同制职工，农民合同制工人还享有劳动法规定的其他各项权益，如工资、工时、休息休假、劳动安全卫生等。

三. 实例说明

• 例如，某建筑企业从农村招聘了一批工人，并与他们签订了劳动合同。这些工人就是农民合同制工人，他们与该建筑企业建立了劳动关系，并享有相应的权益和保障。

综上所述，农民合同制工人是用人单位通过劳动合同与农民劳动者建立劳动关系的人员，他们享有劳动法规定的各项权益和保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。