针对您提出的问题，关于员工在签订免责协议后突发重大疾病的情况，首先需要明确的是，免责协议并不能完全免除用人单位在员工健康方面的法定责任和义务。下面我将从几个方面来详细解答您的问题：
一、免责协议的法律效力
免责协议通常是双方在一定条件下对可能发生的责任进行的事先约定。然而，在劳动法领域，由于劳动者的弱势地位以及劳动法的强制性规定，某些免责条款可能因违反法律、行政法规的强制性规定而无效。特别是在涉及员工生命健康权的问题上，用人单位不能通过免责协议来规避其应承担的法律责任。
二、员工突发重疾的处理流程
紧急救治：无论是否存在免责协议，一旦员工在工作期间或工作相关场合突发重疾，用人单位应立即采取必要的救治措施，如及时将员工送往医疗机构进行救治。
工伤认定：根据《工伤保险条例》的规定，用人单位应及时进行工伤认定申请。虽然重疾不一定都能认定为工伤，但用人单位有义务按照法定程序进行申报。
履行用人单位义务：在员工因病不能工作期间，用人单位应按照相关法律法规的规定，支付员工停工留薪期内的工资福利待遇及必要的生活护理费用。
免责协议的审查：用人单位应审查免责协议的具体内容，确保其中不包含违反法律、行政法规的强制性规定的条款。如果免责协议中存在无效条款，用人单位不能以此为由拒绝承担法律责任。
三、建议与注意事项
完善健康管理制度：用人单位应建立健全员工健康管理制度，定期对员工进行健康检查，及时发现并处理潜在的健康问题。
合理安排工作时间：用人单位应合理安排员工的工作时间，避免员工因长时间工作而导致过度劳累和免疫力下降。
增强法律意识：用人单位应增强法律意识，遵守相关法律法规的规定，确保员工的合法权益得到保障。
综上所述，即使签订了免责协议，用人单位在员工突发重疾时仍应承担相应的法律责任和义务。用人单位应建立健全的健康管理制度，合理安排工作时间，并增强法律意识，以确保员工的生命健康权得到充分的保障。