工人有疾病的情况下，不能签订免责协议来免除用人单位在工伤事故中的责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律原则与规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致的原则。这意味着，任何试图通过协议来免除用人单位法定责任的行为，都可能因违反法律原则而无效。
   • 特别是针对工伤事故，法律有明确的规定来保障劳动者的权益。即使劳动者本身有疾病，这并不影响其在工作中因事故或职业病导致的工伤认定和赔偿。用人单位不能通过签订免责协议来规避这一法定责任。

2. 免责协议的效力：

   • 免责协议，如果其内容违反了法律的强制性规定或公序良俗，那么该协议是无效的。在工伤事故中，免除用人单位责任的免责协议很可能因违反法律而无效。
   • 劳动者在签订任何协议时，都应仔细阅读协议内容，特别是关于责任免除的条款。如果协议内容存在不公平、不合理或违法的部分，劳动者有权拒绝签订，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。

3. 疾病与工伤的关系：

   • 劳动者的疾病本身并不构成用人单位免责的理由。如果疾病与工伤事故无直接关联，那么用人单位仍需承担工伤赔偿责任。
   • 即使疾病可能在一定程度上影响了劳动者的身体状况或工作能力，但这并不改变工伤事故的性质和用人单位的责任。用人单位应提供必要的安全保障措施和劳动保护条件，以预防工伤事故的发生。

4. 实际操作建议：

   • 对于劳动者而言，如果用人单位提出签订免责协议的要求，应坚决拒绝并明确表示反对。同时，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
   • 对于用人单位而言，应严格遵守法律法规，不得试图通过签订免责协议来规避法定责任。相反，应加强安全生产管理，提供必要的劳动保护条件，以预防工伤事故的发生。

总结来说，工人有疾病的情况下，不能签订免责协议来免除用人单位在工伤事故中的责任。这样的协议很可能因违反法律而无效，且无法真正保障劳动者的权益。如果遇到类似情况，建议劳动者及时咨询专业律师（即向我咨询），以了解自己的权益和可行的法律途径。