当个体户倒闭时，员工的补偿问题是一个核心关注点。以下是对这一问题的详细解答：

一、经济补偿的确定与计算

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，个体户倒闭时，应根据员工在本单位的工作年限来确定经济补偿：

1. 工作年限与补偿标准：

   • 员工在本单位工作满一年的，可获得一个月工资的经济补偿；
   • 工作时间六个月以上不满一年的，按一年计算，即同样获得一个月工资的经济补偿；
   • 工作不满六个月的，则可从公司处获得半个月工资的经济补偿金。

2. 月工资的计算：这里的月工资指的是劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。

3. 特殊情况：如果员工的月工资高于所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资的三倍，那么经济补偿的标准将按其月平均工资三倍的数额支付，但最高不超过十二年。

二、工资及福利待遇的结算

除了经济补偿外，个体户倒闭时还需要结清员工的所有应得报酬，包括基本工资、绩效工资、加班工资等，并妥善处理未休年假等福利待遇的补偿问题。如果店铺未提前三十日书面通知员工解除劳动合同，还需额外支付一个月工资的代通知金。

三、支付方式和时间

个体户倒闭时，应一次性向员工支付经济补偿和工资福利待遇。如果拒绝或拖延支付，员工有权通过合法途径维权。

四、维权途径

面对个体户倒闭却不赔偿员工的情况，员工可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 向劳动监察大队投诉：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬或者赔偿的，劳动者有权向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应依法处理。

2. 申请劳动仲裁：如果协商、调解均无果，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

五、注意事项

• 员工应保留好相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录等，以便在维权时使用。
• 如果个体户无力支付赔偿，员工可以申请劳动仲裁等合法途径维权，待个体户有可供执行财产时再执行。

综上所述，个体户倒闭时，对员工的补偿问题涉及多个方面，包括经济补偿、工资及福利待遇的结算、支付方式和时间等。个体户应依法履行赔偿义务，确保员工的合法权益得到充分保障。如果个体户拒绝或拖延支付赔偿，员工可以通过合法途径来维护自己的权益。