个体工商户的员工确实需要缴纳社保。以下是对此问题的详细解答：

首先，从社保缴纳的角度来看，个体工商户如果有雇工，那么这些雇工是需要按照国家规定缴纳社保的。社保包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等，这些保险为雇工提供了在退休、生病、失业、工伤和生育等情况下的基本保障。

其次，根据具体的政策规定，如国家税务总局衢州市税务局的通告，个体工商户需要自行向税务部门申报缴纳社会保险费，雇工个人缴费部分由雇主代扣代缴。这意味着个体工商户作为雇主，有责任和义务为其雇工缴纳社保，并按时足额缴纳相关费用。

此外，对于个体工商户经营者本人来说，如果选择在个体工商户单位参保，也需要按照单位职工的身份参加养老、失业、医疗、生育保险。而如果个体工商户没有雇工，经营者本人则只能以灵活就业人员个人身份选择参加养老、失业或一档医疗保险。

综上所述，个体工商户的员工是需要缴纳社保的，这是国家法律法规的明确要求，也是保障员工权益的重要措施。同时，个体工商户经营者也需要根据自身的经营情况和员工情况，选择适当的参保方式，并按时足额缴纳相关费用。