地沟油生产违法行为主要涉及违反食品安全相关法律法规，具体违法行为包括但不限于以下几点：
生产不符合安全标准的食品：地沟油通常指经过反复使用、质量极差、甚至已经变质的食用油，其生产过程往往不符合食品安全标准。根据《中华人民共和国食品安全法》，生产不符合食品安全标准的食品是违法行为。
使用非食品原料生产食品：地沟油的生产过程中可能使用非食品原料，如废弃的食用油、动物内脏等，这些原料不得用于食品生产。使用非食品原料生产食品违反了《中华人民共和国食品安全法》及相关规定。
添加有害物质：在地沟油的生产过程中，可能会添加一些有害物质以改善其外观或口感，如色素、香精等。这些物质的添加可能对人体健康造成危害，因此也是违法行为。
未取得食品生产许可：从事地沟油生产的企业或个人，如果未取得食品生产许可证，则属于非法生产。根据《中华人民共和国食品安全法》，未取得食品生产许可而从事食品生产活动是违法的。
销售不符合安全标准的地沟油：除了生产环节，销售不符合安全标准的地沟油也是违法行为。销售者应当对其销售的食品负责，确保食品符合安全标准。
综上所述，地沟油生产违法行为涉及多个方面，包括生产不符合安全标准的食品、使用非食品原料生产食品、添加有害物质、未取得食品生产许可以及销售不符合安全标准的地沟油等。这些违法行为都严重危害了消费者的身体健康和食品安全，因此应当受到法律的严厉制裁。如果你有任何关于地沟油生产或销售的法律问题，可以直接向我咨询。