当单位不付工资时，劳动者可以采取以下多种合法途径来维护自己的权益：

一、与单位协商

首先，尝试与用人单位进行友好协商，明确指出拖欠工资的情况，并要求及时支付。在协商过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化言辞和行为，同时保留好相关的聊天记录、通话录音、邮件等证据，以备后续使用。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。具体流程如下：

• 携带本人身份证明、劳动合同、工资拖欠的相关证据等材料，前往当地劳动监察大队填写投诉表格，详细说明投诉事项。
• 劳动监察部门会对情况进行调查核实，责令用人单位限期支付工资，并可能要求加付赔偿金。

这一途径便捷且具有一定的权威性和强制力，能够较快推动问题解决。

三、申请劳动仲裁

若劳动监察部门处理未能解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。具体步骤如下：

• 提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料、工资拖欠证据等。
• 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
• 仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，双方进行举证、质证和辩论，最后由仲裁委作出具有法律效力的裁决。
• 若用人单位不履行仲裁裁决，劳动者可以向法院申请强制执行。

四、向法院提起诉讼

一般情况下，劳动纠纷需要先经过劳动仲裁；对仲裁结果不服的，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。但若用人单位出具了工资欠条，且不涉及劳动关系其他争议的，劳动者可直接向法院起诉。诉讼流程包括提交起诉状、证据等材料，法院受理后会安排开庭审理，并作出判决。

五、寻求工会帮助

如果所在单位有工会组织，劳动者可以向工会反映情况。工会有义务维护职工的合法权益，会代表职工与用人单位进行沟通协商。

六、其他建议

• 保持冷静理性，避免采取过激行为或暴力手段。
• 尝试联合其他同样遭遇欠薪的同事一起维权，以增加力量和声势。
• 咨询当地的法律援助机构或律师协会，寻求专业的法律帮助和支持。

综上所述，劳动者在遭遇单位不支付工资的情况时，应依据上述途径依法维权，以确保自己的合法权益得到有效保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。