当房东不退房时，你可以通过以下途径进行投诉和维权：

1. 房管局或住房保障部门：

   • 职责：这些部门负责管理房屋租赁事务，处理与租赁相关的纠纷和问题。
   • 处理方式：你可以携带租赁合同、转账记录、沟通记录等相关证据，前往当地的房管局或住房保障部门进行投诉，请求他们介入调解或作出行政裁决。

2. 消费者协会：

   • 职责：保护消费者的合法权益，对商品和服务进行社会监督。
   • 处理方式：若你认为房东的行为侵害了你的权益，可拨打12315向消费者协会投诉。他们会根据具体情况提供咨询、调解等服务。

3. 人民法院：

   • 适用情况：当其他途径无法解决问题时，你可以通过法律诉讼来维护权益。
   • 处理方式：在提起诉讼前，建议收集好租赁合同、付款凭证等证据。若经济困难，可申请法律援助。法院将根据法律规定作出判决。

4. 公安机关：

   • 适用情况：如果房东存在威胁、恐吓等违法行为。
   • 处理方式：你应立即报警，公安机关将依法调查处理，保障你的人身安全。

在投诉和维权过程中，请务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。同时，建议你提前了解相关法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的权益。如果遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和支持。