拖欠工资的劳动仲裁中，劳动者可以要求用人单位支付拖欠的工资及相应利息，以及经济补偿金或赔偿金，但并不能直接要求违约金。以下是详细分析：
支付拖欠的工资及相应利息：
- 用人单位无故拖欠工资的，劳动者有权要求其足额支付所欠工资。此外，劳动者还可以主张用人单位按照银行同期贷款利率支付拖欠工资的利息，以补偿因工资拖欠而遭受的经济损失。
经济补偿金：
- 根据《劳动合同法》第三十八条和第四十六条的规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限计算，具体为：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
加付赔偿金：
- 依据《劳动合同法》第八十五条的规定，用人单位未按照劳动合同的约定或国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬，且经劳动行政部门责令限期支付后仍逾期不支付的，用人单位需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。但需要注意的是，劳动者不能直接通过劳动仲裁主张加付赔偿金，而是需要先向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位限期支付工资。若单位逾期仍不支付，劳动者在申请劳动仲裁时才可以要求加付赔偿金。
关于违约金：
- 违约金通常是在合同中约定的，用于约束合同双方按照合同约定履行义务。在劳动合同中，如果双方明确约定了拖欠工资需支付违约金的条款，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么劳动者在劳动仲裁中可以依据该条款要求用人单位支付违约金。然而，在大多数情况下，劳动合同中并不会直接约定拖欠工资的违约金，因此劳动者通常无法直接要求违约金。
综上所述，在拖欠工资的劳动仲裁中，劳动者可以要求用人单位支付拖欠的工资及相应利息、经济补偿金或赔偿金，但并不能直接要求违约金（除非合同中有明确约定）。如果劳动者在劳动仲裁中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。