最低工资标准是扣除社保前的工资，即应发工资，而不是扣除社保后的实发工资。以下是对此问题的详细解答：
一、最低工资标准的定义
最低工资标准是指政府通过立法确定的，劳动者在法定工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位应当支付的最低劳动报酬。这一标准旨在保障劳动者的基本生活需求，确保他们获得公平合理的报酬。
二、最低工资与社保的关系
社保费用的扣除：在确定最低工资标准时，并未将社保费用（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险以及住房公积金等）扣除在外。这意味着最低工资标准是扣除五险一金之前的应发工资。
社保的保障性待遇：五险一金是员工所在公司给予的保障性待遇，其中住房公积金还可以视为个人避税的一种途径和收入的增加方式。这些费用由公司和个人共同承担，但不影响最低工资标准的计算。
法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，最低工资标准是由政府通过立法确定的，是劳动者在法定工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位依法应支付的最低劳动报酬。社保属于国家规定劳动者的福利待遇，是用人单位必须为劳动者缴纳的。在确定最低工资标准时，已经考虑到了社保等费用的因素。
三、最低工资标准的范围
最低工资标准通常不包括加班工资、特殊工作环境或条件下的津贴，也不包含劳动者的保险、福利待遇和各种非货币收入。这些额外的收入或福利并不计入最低工资标准的计算范畴。
四、用人单位的责任
如果用人单位在扣除社保后支付的工资低于最低工资标准，那么这是违法的。因为根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位支付的工资不得低于当地最低工资标准。劳动者可以向劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。
综上所述，最低工资标准是扣除社保前的工资水平，它代表了劳动者在法定工作时间内提供正常劳动后应当获得的最低报酬水平。