您好，关于餐饮营业执照变更姓名的流程，我可以为您提供详细的解答。
首先，餐饮营业执照变更姓名，其实质是个体工商户变更经营者的过程。根据相关规定，个体工商户变更登记事项，应当自法定变更事项发生之日起30日内申请办理变更登记。如果您想变更餐饮营业执照上的姓名，您需要准备以下材料：
《个体工商户登记(备案)申请书》：这是申请变更的基本表格，需要您填写相关信息。
变更事项相关证明文件：由于您是变更经营者姓名，所以需要提交公安部门出具的经营者姓名变更证明（如果身份证号码一致则无需提交，只需提交新的身份证件复印件）以及变更后的身份证明或居住证复印件。如果是因为继承而发生经营者变更，那么还需要提交经公证的材料或者生效的法律文书等继承证明材料。
已领取的纸质版营业执照：在办理变更登记时，您需要缴回原有的营业执照正、副本。
接下来是具体的办理流程：
提交申请：您可以携带上述准备好的纸质申请材料，直接到个体工商户的登记机关办理变更登记。如果您希望线上办理，可以先咨询个体工商户所属登记机关是否支持线上办理，以及具体的线上办理流程和入口。
等待审核：登记机关会对您的申请进行审核，确保所有材料齐全且符合规定。
领取新的营业执照：审核通过后，登记机关会为您换发新的营业执照，上面会记载新的经营者姓名。
请注意，不同地区的具体办理流程和所需材料可能会有所不同，因此建议您在办理前先咨询当地的登记机关或市场监管部门，以获取最准确的信息。
最后，希望这个解答能够帮助您顺利办理餐饮营业执照的姓名变更手续。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。