食品经营许可证能变更经营者名字。食品经营许可证的名称变更是一个依法进行的过程，需遵循一定的流程和提交必要的材料。
法律依据与解析：
根据《食品经营许可管理办法》第二十七条的明确规定，食品经营许可证载明的许可事项（包括企业名称或经营者名字）发生变化时，食品经营者有义务在变化后的10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。
变更流程详解：
准备申请材料：
- 必须提交食品经营许可变更申请书、食品经营许可证的正本和副本。
- 还需提供与变更食品经营许可事项直接相关的其他证明材料，如新的营业执照副本复印件（用以证明企业名称或经营者名字已发生变更）。
- 不同地区可能对申请材料有细微的差异要求，建议申请人在准备材料前咨询当地负责食品经营许可的具体部门。
提交申请：
- 申请人可以选择线下窗口提交或利用当地政务服务网等线上平台提交申请材料。
审核过程：
- 相关部门将对提交的材料进行仔细核查，如材料不齐全或不符合法定形式，会一次性告知申请人需要补正的全部内容。
决定与后续：
- 经审核，如果申请材料符合要求，相关部门将准予变更并换发新的食品经营许可证。
- 若不符合要求，部门会书面说明拒绝的理由。
重要提醒：
- 在申请变更过程中，应严格遵守相关法律法规，确保变更过程的合法合规性。
- 同时，也要密切关注当地政策的变化，以免因不了解最新规定而影响变更申请的顺利进行。
综上所述，食品经营许可证的经营者名字是可以变更的，但需按照规定的流程和要求进行操作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。