对于餐饮公司成本没有发票的问题，这确实是一个需要细致处理的财务与税务问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、理解问题背景
餐饮公司在运营过程中，经常需要从各种渠道采购食材、用品等，但并非所有供应商都能提供正规的发票。这可能导致餐饮公司在成本核算和税务申报时面临困境。
二、合法合规的处理方式
转变业务获取发票：
- 整体外包食堂业务：将食堂的经营整体外包给有资质的餐饮公司，由他们提供发票，公司只需支付费用并获取发票即可。
- 定点定期配送：与有注册实体的供应商建立长期合作关系，确保他们能够提供正规的发票。对于规模较小的公司食堂，如果必须从个人商贩处购买，可以要求其汇总代开发票或提供身份信息以便公司代开。
把无票支出转变为不需要发票的支出：
- 例如，增加员工的午餐补助，将这部分费用计入工资核算，并在发放工资时统一扣除拨付给食堂。这样，这部分费用就不需要发票就可以在税前扣除。
利用税务政策：
- 对于购进农业生产者自产农产品，餐饮行业增值税一般纳税人可以使用税务机关监制的农产品收购发票。
- 对于小额零星经营业务，如果对方为依法无需办理税务登记的单位或个人，其支出可以以税务机关代开的发票或者收款凭证及内部凭证作为税前扣除凭证。
三、注意事项
- 合规性：所有处理方式都必须符合相关税务法规和会计准则，确保合法合规。
- 税务风险：在处理无票支出时，要特别注意税务风险，避免因为处理不当而导致税务违规。
- 内部管理：加强内部管理，确保所有采购都有明确的记录，方便后续的成本核算和税务申报。
四、针对餐馆不提供发票的特殊情况
如果餐饮公司作为消费者，在就餐或采购时遇到餐馆不提供发票的情况，可以采取以下措施：
- 沟通协商：首先尝试与餐馆沟通，明确说明需要发票的重要性，并请求提供。
- 投诉举报：如果沟通无果，可以向税务部门、消费者协会或市场监管部门投诉举报，以维护自己的合法权益。
- 保留证据：务必妥善保存消费凭证和沟通记录，以便在必要时作为维权的重要依据。
综上所述，餐饮公司成本没有发票是一个需要综合考虑的问题。通过合法合规的处理方式、加强内部管理和积极应对餐馆不提供发票的情况，可以有效解决这一问题并降低税务风险。