对于“销售员工不办健康证可以辞退吗？合法吗？”这一问题，我的回答如下：
结论前置：销售员工不办健康证是否可以辞退，以及这种辞退行为是否合法，取决于多个因素，包括员工的身份（试用期或正式员工）、岗位是否明确要求健康证、公司规章制度或劳动合同的具体规定等。
详细分析：
试用期员工：
- 如果销售岗位明确要求健康证，且公司在招聘时已明确告知，那么员工在试用期内未能办理健康证，通常被视为不符合录用条件。
- 根据《劳动合同法》第三十九条第一项，用人单位在试用期间发现劳动者不符合录用条件的，可以解除劳动合同。因此，在此情况下，辞退是合法的。
正式员工：
- 对于正式员工，如果岗位明确要求健康证，且公司已提前告知并规定在规章制度或劳动合同中，员工未办理则属于违反公司规定。
- 根据《劳动合同法》第三十九条第二项，员工严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。因此，在员工确实违反了这一规定的情况下，辞退是合法的。
- 但如果岗位未明确要求健康证，或员工已尽力但仍无法办理，且未对公司业务造成严重影响，那么仅以未办健康证为由辞退员工可能面临法律风险，公司可能需要支付经济补偿。
特殊情况：
- 根据《劳动合同法》第四十二条，即使员工未办健康证，但在某些特殊情况下（如患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内），用人单位也不得解除劳动合同。
操作建议：
- 在招聘时明确告知岗位是否要求健康证，并在劳动合同或规章制度中予以规定。
- 给予员工合理的时间去办理健康证，并确保员工了解办理的重要性和后果。
- 在辞退员工前，确保其行为符合法律法规和公司规定，避免法律风险。
- 如需辞退，应依法支付经济补偿（如适用），并与员工进行沟通协商，尽量通过和解方式解决争议。
综上所述，销售员工不办健康证是否可以辞退以及是否合法，需要根据具体情况来判断。公司应依法行事，确保其行为符合法律法规和公司规定，以避免可能的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。