健康证不合格，单位是否能辞退员工，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 试用期员工

   • 情形描述：若岗位对健康状况有明确要求（如食品行业），且公司在招聘时已明确告知员工需持有健康证，员工在试用期内未能取得健康证，则视为不符合录用条件。
   • 法律依据：根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者在试用期间被证明不符合录用条件的，用人单位可以解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
   • 操作建议：公司应确保有充分证据证明已明确告知员工健康证要求，如招聘广告、入职须知等书面材料，以便在需要时提供证明。

2. 正式员工

   • 情形描述：对于正式员工，若因个人原因无法取得健康证，而岗位又确实需要健康证，公司应先与员工协商调整岗位。
   • 法律依据：若无法调整岗位，公司可根据《劳动合同法》第四十条第一项，以员工不胜任工作为由解除劳动合同。但此时，公司需提前通知员工，并支付经济补偿。
   • 经济补偿标准：经济补偿按员工在单位的工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。月工资是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。

3. 非特定行业员工

   • 情形描述：对于非特定行业的员工，即岗位不要求健康证的情况，公司若以健康证不合格为由辞退员工，可能构成违法解雇。
   • 法律分析：单位需证明员工的健康状况已严重影响到工作职责履行，且无法通过调整岗位或其他方式解决。若无法证明，则构成违法解雇。
   • 法律后果：若构成违法解雇，员工可以要求继续履行劳动合同，或者要求公司支付赔偿金（经济补偿标准的二倍）。

注意事项：

• 合法合规：公司在处理此类问题时，应严格遵循相关法律法规，确保决策过程的合法性和合规性，避免侵犯员工的合法权益。
• 明确告知：公司应在员工入职前明确告知其岗位所需的健康证要求，以便员工有充分时间准备，并在需要时提供证明。
• 沟通协商：在处理健康证不合格问题时，公司应与员工进行充分沟通协商，尽量通过调整岗位等方式解决问题，避免直接辞退员工。

总结与建议： 健康证不合格时，单位是否能辞退员工需根据具体情况判断。公司应依据法律法规和实际情况做出合理决策，并确保决策过程的合法性和合规性。若遇到复杂情况或不确定如何处理时，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。