餐饮工资需要交税。具体来说，餐饮业员工的薪资超过5000元的部分，需要缴纳个人所得税。这是根据《中华人民共和国个人所得税法》的相关规定来执行的。

1. 缴纳判断：

   • 餐饮行业员工取得的工资收入，在扣除五险一金等专项扣除以及子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金、赡养老人等专项附加扣除后，如果应纳税所得额超过5000元，则需缴纳个人所得税。

2. 税率及计算：

   • 个人所得税采用超额累进税率，税率从3%到45%不等，具体税率根据应纳税所得额的范围确定。
   • 应纳税所得额 = 工资总额 - 法定免征额（5000元） - 专项扣除 - 专项附加扣除 - 其他法定扣除。
   • 例如，某员工月工资8000元，扣除五险一金1000元、子女教育专项附加扣除1000元后，应纳税所得额 = 8000 - 1000 - 1000 - 5000 = 1000元，对应税率3%，每月需缴纳个人所得税30元。

3. 纳税方式：

   • 餐饮行业工资的纳税方式采用按月预扣预缴、年终汇算清缴。
   • 预扣预缴时，根据累计预扣法计算每月应纳税额。
   • 年终汇算清缴时，将全年收入合并计算，多退少补。

综上所述，餐饮工资在超过法定免征额后，是需要缴纳个人所得税的。具体的税额计算需要根据员工的实际应纳税所得额和对应的税率来确定。如果您有具体的工资情况和税务问题，可以直接向我咨询，我会为您提供更详细的解答和建议。