餐饮企业是需要交税的。餐饮企业作为个体工商户或小微企业，在经营过程中需要按照国家规定缴纳相应的税费。具体来说：

1. 所得税：

   • 餐饮企业作为个体工商户，如果年应纳税所得额不超过一定额度（如当前政策规定的200万元），可以享受减半征收个人所得税的优惠政策。这一政策是为了减轻小微企业和个体工商户的经营压力，促进其健康发展。

2. 增值税：

   • 餐饮企业在提供餐饮服务时，需要按照“餐饮服务”缴纳增值税。这包括堂食和外卖食品，但外卖食品需是餐饮企业参与了生产、加工过程的食品。
   • 对于餐饮企业将外购的酒水、农产品等货物直接销售，未进行后续加工的，则应根据该货物的适用税率，按照兼营的有关规定计算缴纳增值税。

综上所述，餐饮企业在经营过程中需要缴纳所得税和增值税等税费。同时，国家也出台了一系列税收优惠政策，以减轻餐饮企业的税收负担，促进其健康发展。因此，餐饮企业应遵守国家税收法规，依法纳税，并合理利用税收优惠政策，降低经营成本，提高竞争力。