烤肠在营业执照上通常属于预包装食品或食品销售的范畴。具体来说：

1. 预包装食品：如果烤肠是预先包装好的，有明确的生产日期、保质期等标识，并且作为商品直接销售给消费者，那么在营业执照上，它通常会被归类为“预包装食品”或类似的表述。这是因为预包装食品需要符合一系列的食品安全标准和规定，包括包装、标签、存储等。

2. 食品销售：更广泛地来说，烤肠作为食品的一种，其销售活动自然也属于“食品销售”的范畴。无论烤肠是散装还是预包装，只要是在营业执照上注明了“食品销售”或相关表述，那么就可以合法地销售烤肠。

需要注意的是，具体的归类可能会因地区、行业习惯或营业执照的具体表述而有所不同。如果你对自己的营业执照上如何归类烤肠有疑问，建议直接查看营业执照上的具体表述，或者咨询当地的工商管理部门以获取更准确的指导。