针对您提出的“食品销售的营业执照可以卖烤肠吗？以及这样做安全吗？”的问题，我将从以下两个方面进行详细解答：

一、食品销售营业执照是否可以卖烤肠

结论：食品销售的营业执照在符合相关规定的情况下，是可以涵盖烤肠这类食品的销售的。

分析：

1. 营业执照范围：食品销售营业执照通常允许销售各类预包装食品、散装食品等，烤肠作为食品的一种，理论上应包含在内。但具体还需查看营业执照上注明的经营范围是否包含烤肠或类似食品。
2. 食品安全许可：除了营业执照，销售烤肠等食品还需要确保符合食品安全的相关要求，如储存条件、保质期管理等。如果烤肠是自制或需要特殊加工，可能还需要额外的食品生产或加工许可。

二、卖烤肠的安全性

结论：卖烤肠的安全性主要取决于食品的来源、储存、加工和销售过程是否符合食品安全标准。

分析：

1. 食品来源：确保烤肠来源于正规渠道，有合法的生产许可和检验报告，避免采购劣质或过期产品。
2. 储存条件：烤肠应储存在适宜的温度和环境下，避免变质或污染。对于需要冷藏或冷冻的烤肠，应严格遵守储存要求。
3. 加工过程：如果烤肠需要加工（如加热、切片等），应确保加工过程符合食品安全规范，避免交叉污染。
4. 销售过程：销售过程中应保持良好的卫生条件，确保烤肠不受污染。同时，应关注烤肠的保质期，及时下架过期产品。

综上所述，食品销售的营业执照在符合相关规定的情况下可以卖烤肠，但卖烤肠的安全性需要严格把控食品的来源、储存、加工和销售过程。如果您有具体的法律问题或需要进一步的咨询，请随时向我提问。