可以让员工在甲醛环境上班为理由解除劳动合同。以下是具体的分析：
法律依据
《中华人民共和国劳动法》第五十四条：用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，对从事有职业危害作业的劳动者应当定期进行健康检查。甲醛超标显然不符合国家规定的劳动安全卫生条件，因此公司让员工在甲醛超标的环境中工作违反了这一法定义务。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条：用人单位若未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的，劳动者可以解除劳动合同。公司在甲醛超标的环境中要求员工工作，即未提供安全健康的劳动条件，损害了员工的合法权益，因此员工有权解除劳动合同。
员工应对措施
面对公司让员工在甲醛超标环境中工作的情况，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与公司协商：首先尝试与公司沟通，要求公司采取有效措施治理甲醛，使其达到安全标准。这是最直接且和平的解决方式。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其对公司进行监督检查并责令整改。劳动监察部门有权对公司进行查处，并要求其改正违法行为。
申请劳动仲裁：若投诉仍不能解决问题，员工可以依法向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司承担相应的法律责任。在仲裁过程中，员工可以提供相关证据证明公司违反了劳动法律法规，并要求公司支付相应的经济补偿。
解除劳动合同并索赔：根据《劳动合同法》的规定，员工在解除劳动合同时，如果因为公司的违法行为导致了经济损失，可以要求公司支付经济补偿。因此，员工在解除劳动合同的同时，也可以向公司提出索赔要求。
综上所述，公司让员工在甲醛超标的环境中工作是违法的，员工有权依法解除劳动合同并维护自己的合法权益。如果你遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。