关于餐饮从业人员办理健康证的费用是否应由老板报销，这个问题其实涉及到具体的地区政策、行业规定以及雇佣合同中的相关条款。以下是对此问题的详细解答：

一、地区政策与行业规定

1. 免费办理政策：

   • 在某些地区，如武汉，政府已经出台了相关政策，明确规定了七类从业人员可以免费办理健康证。这些人员包括从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员等，且须由用人单位统一提出申请。在这种情况下，如果餐饮从业人员属于这些免费办理的范围，并且用人单位按照政策要求统一申请，那么办理健康证的费用自然就不需要由员工个人承担，也就不存在老板报销的问题。

2. 非免费办理情况：

   • 如果所在地区没有类似的免费办理政策，或者餐饮从业人员不属于免费办理的范围，那么办理健康证的费用就需要由个人或用人单位来承担。在这种情况下，就需要根据雇佣合同或行业规定来确定费用的承担方。

二、雇佣合同与双方约定

1. 合同约定：

   • 在很多情况下，雇佣合同中会明确约定员工办理健康证的费用由谁承担。如果合同中明确规定了由用人单位承担，那么员工在办理健康证后，可以向用人单位申请报销相关费用。

2. 双方约定：

   • 即使雇佣合同中没有明确规定，员工和用人单位也可以就健康证的办理费用进行协商，并达成双方都能接受的约定。这种约定可以是以书面形式体现在合同中，也可以是以口头形式进行约定。

三、建议与总结

1. 了解政策：

   • 餐饮从业人员在办理健康证前，可以先了解所在地区的相关政策，看是否有免费办理或补贴政策。如果有的话，可以按照政策要求进行操作，以减轻个人负担。

2. 查看合同：

   • 如果所在地区没有免费办理政策，那么建议员工在办理健康证前查看雇佣合同，看是否有关于费用承担的明确约定。如果没有的话，可以与用人单位进行协商，并达成双方都能接受的约定。

3. 保留凭证：

   • 无论是由个人还是用人单位承担办理健康证的费用，都建议保留好相关凭证（如发票、收据等），以便在需要时进行报销或证明费用已经支付。

综上所述，餐饮从业人员办理健康证的费用是否应由老板报销，需要根据具体的地区政策、行业规定以及雇佣合同中的相关条款来确定。如果所在地区有免费办理政策且符合政策要求，那么就不需要个人承担费用；如果合同中有明确规定或由双方约定由用人单位承担费用，那么员工可以向用人单位申请报销相关费用。