企业职工交社保的规定是从《中华人民共和国社会保险法》的实施开始的。具体来说，该法于2011年7月1日起正式实施，并明确规定了社会保险的覆盖范围、缴费责任以及待遇享受等相关内容。

对于企业职工而言，根据《社会保险法》第五十八条的规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这意味着，从职工入职的第三十一天起，用人单位就应当为其办理社保参保手续。

社保费用由用人单位和职工共同缴纳，其中职工个人缴纳部分由用人单位代扣代缴。个人缴费部分的金额是根据个人的月缴费基数乘以缴费比例来确定的，例如基本养老保险的缴费比例为8%，失业保险的缴费比例为0.4%等。

总的来说，企业职工交社保的规定是从《中华人民共和国社会保险法》实施之日起开始的，并且用人单位有责任在职工入职后的规定时间内为其办理社保参保手续。