7天内被辞退不给工资口头约定是不合法的。

分析说明：

1. 法律依据明确：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一条款明确规定了劳动者有权获得劳动报酬，且用人单位不得无故拖欠。
   • 《中华人民共和国劳动合同法》第二十条也规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这进一步保障了劳动者在试用期的工资权益。

2. 试用期劳动关系认定：

   • 试用期是劳动者与用人单位相互了解、双向选择的一个阶段，但试用期内的劳动者同样享有获得劳动报酬的权利。
   • 试用期包含在劳动合同期限内，受劳动合同法的保护。劳动者在试用期内提供了劳动，即视为与用人单位建立了实际的劳动关系。

3. 用人单位责任与劳动者权益：

   • 用人单位在试用期辞退劳动者时，必须按照约定或法定的工资标准，根据劳动者的实际工作天数支付工资。
   • 如果用人单位以试用期为由拒绝支付工资，这是违法的行为，劳动者有权要求支付应得的工资，并通过法律途径维护自身权益。

4. 劳动者维权途径：

   • 劳动者可以向劳动监察大队投诉，由劳动行政部门依法处理，或者选择劳动仲裁的方式，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 如果仲裁裁决不服，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付工资及相应赔偿。

结论补充说明： 综上所述，7天内被辞退不给工资的口头约定是违法的。劳动者在试用期内提供了劳动，即与用人单位建立了劳动关系，无论试用期长短或以何种理由被辞退，用人单位都应当按照劳动者的实际工作天数支付工资。如果遭遇此类情况，劳动者应勇敢站出来，依法维护自己的合法权益。