在招标过程中，如果招标人未与乙方（即中标人）签订合同，赔偿问题主要依据《中华人民共和国招标投标法》及《民法典》的相关规定来处理。以下是对此问题的详细解答：
一、法律规定
《中华人民共和国招标投标法》第四十六条：
- 招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。
- 招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。
《民法典》第四百九十五条：
- 当事人约定在将来一定期限内订立合同的，构成预约合同。
- 当事人一方不履行预约合同约定的订立合同义务的，对方可以请求其承担预约合同的违约责任。
二、赔偿情况分析
招标人的责任：
- 如果招标人在中标通知书发出后，无正当理由不与中标人签订合同，则构成缔约过失责任。
- 有关行政监督部门可以责令招标人改正，并处以中标项目金额5%以上10%以下的罚款。
- 中标人有权要求招标人承担违约责任，包括退还投标保证金、标书费以及其他实际损失。
中标人的责任：
- 如果中标人无正当理由不与招标人签订合同，招标人可以取消其中标资格，并且投标保证金不予退还。
三、实际案例
以兰州市新区法院的一个案例为例，招标人在中标通知书发出后，因内部人事变动推迟签订合同，最终导致合同未签订。中标人因此提起了诉讼，要求招标人双倍退还保证金、标书费，并赔偿为履行合同而采购零件造成的损失。法院最终判决招标人退还保证金、标书费，并基于双方均有过错的原则，判决招标人承担中标人实际损失的一部分。
四、建议与注意事项
招标人：
- 在发出中标通知书前，应确保内部流程完备，避免因数据人事变动等原因导致合同签订延迟。
- 如遇特殊情况需推迟签订合同，应及时与中标人沟通，并说明原因及预计的签订时间。
中标人：
- 在收到中标通知书后，应积极响应招标人的要求，准备签订合同的相关事宜。
- 如招标人无正当理由拒绝签订合同，应及时采取法律措施维护自己的合法权益。
双方共同：
- 在招标过程中，应确保招标文件的完整性和准确性，避免因信息不对称导致后续合同签订出现问题。
- 在签订合同时，应仔细审查合同条款，确保与招标文件和中标文件的一致性。
综上所述，如果招标未与乙方签订合同，赔偿问题应根据具体情况来分析，并依据相关法律法规来处理。双方应秉持诚信原则，积极沟通协商，以寻求合理的解决方案。