当公司给员工的社保断交时，员工可以采取以下措施来处理：

首先，要明确社保断交的原因。如果是因为公司的原因（如公司疏忽、财务状况等）导致社保未能按时缴纳，员工有权要求公司尽快补缴。根据规定，用人单位有责任为员工缴纳社保，且因用人单位原因造成职工社保断交的，需要用人单位为个人办理补缴手续。

如果公司拒绝或无法补缴社保，员工可以向当地社保部门或劳动监察部门投诉，寻求他们的帮助和介入。这些部门会根据公司的情况和员工的投诉内容，进行相应的调查和处理。

另外，员工也需要关注社保断交对自己个人权益的影响。社保断交可能会影响到员工的医疗保险、养老保险等社会保障权益。因此，在社保断交期间，员工需要特别注意自己的医疗保障问题，以及未来养老金的领取问题。

对于社保断交后的补缴方式，具体可能因地区和政策而异。一般来说，如果是因为公司原因导致的社保断交，公司需要按照相关规定为员工补缴社保费用，包括养老保险、医疗保险、失业保险等。补缴时，公司需要向当地社保部门提交相关材料，并缴纳相应的滞纳金（如果适用）。

如果员工已经离职并且社保已经断交一段时间，而之前在公司工作期间公司未按规定缴纳社保，员工仍然有权要求公司为其补缴社保。如果公司拒绝或无法补缴，员工可以通过法律途径来维护自己的权益，比如向劳动仲裁机构或法院提起诉讼。

总之，当公司给员工的社保断交时，员工需要明确原因、采取措施、关注个人权益，并在必要时寻求法律帮助来维护自己的合法权益。