当您遇到干活后不给钱的情况时，可以采取以下一系列有序且有效的措施来维护自己的合法权益：

一、保留关键证据

首要任务是确保您拥有足够的证据来支持您的主张。这些证据应能清晰地证明您已完成工作但尚未收到报酬。包括但不限于：

• 劳动合同：如果双方签订了书面合同，这将是最直接的证据。
• 工时记录：如打卡记录、签到表等，证明您的工作时间。
• 工资条：显示您应得的报酬金额。
• 聊天记录：如微信、短信等，记录您与雇主关于工作或报酬的沟通。
• 工作成果：如完成的项目文件、产品等，证明您已履行工作任务。
• 证人证言：如有同事或其他人能证明您的工作和未收到报酬的情况。

二、尝试与雇主协商

在采取任何法律手段之前，建议首先尝试与雇主进行友好沟通。明确指出您已按约完成工作，并要求支付报酬。协商不仅成本最低，而且有助于双方建立理解和信任，可能迅速解决问题。在协商过程中，记得保持冷静，并保留好沟通过程中的记录和凭证。

三、向相关部门投诉

如果协商无果，您可以根据具体情况向相关部门投诉：

• 劳动监察部门：对于劳动关系中的欠薪问题，可向当地劳动监察部门投诉。
• 人力资源和社会保障局：这也是处理劳动纠纷的重要部门。
• 行业主管部门：如建筑行业欠薪问题，可向住房和城乡建设部门反映。

四、申请调解

若投诉未能解决问题，您可以考虑向基层人民调解组织、具有劳动争议调解职能的组织或工会组织申请调解。调解员将居中斡旋，帮助双方达成和解协议，从而避免更复杂的法律程序。

五、申请劳动仲裁

如果调解仍无法解决问题，且您与雇主之间存在劳动关系，您可以在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁过程包括提交申请、受理与审理、裁决等环节。若您胜诉，用人单位需按裁决支付相应款项；若用人单位不履行裁决，您可向法院申请强制执行。

六、提起诉讼

对于非劳动关系的劳务纠纷，或在劳动仲裁结果不服的情况下，您可以直接向法院提起民事诉讼。诉讼过程包括准备材料、立案与审理、判决与执行等环节。若法院判决您胜诉而对方仍不支付款项，您可申请强制执行。

总结与建议

面对干活不给钱的困境，您应保持冷静并依法行事。通过保留证据、与雇主协商、向相关部门投诉、申请调解、劳动仲裁以及提起诉讼等途径，您可以有序地维护自己的合法权益。同时，也建议您在日常工作中增强法律意识，了解相关法律法规和维权途径，以便在必要时能够迅速有效地采取行动。