关于工资催收函日期写几天的问题，其实并没有一个固定的标准天数，因为这主要取决于你希望给予对方多少时间来支付拖欠的工资。不过，我可以给你一些建议来帮助你决定这个日期。

首先，你需要考虑的是催收函的紧迫性。如果你希望尽快收到拖欠的工资，那么你可以设置一个较短的时间期限，比如7天或10天。这样的时间期限可以给对方一定的压力，促使他们尽快采取行动。

其次，你还需要考虑对方的实际情况和支付能力。如果对方确实有困难，需要更长的时间来筹集资金，那么你可以适当延长这个时间期限，比如15天或30天。这样做可以显示出你的理解和宽容，也有助于维护双方的关系。

最后，无论你选择多少天作为催收函的日期，都要确保这个时间期限是合理和可行的。同时，也要在催收函中明确说明，如果对方在规定时间内未能支付拖欠的工资，你将采取进一步的法律措施来维护自己的权益。

总之，工资催收函日期的设置需要根据具体情况来决定，既要考虑紧迫性，也要考虑对方的实际情况和支付能力。希望这些建议能对你有所帮助。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请随时向我咨询。