在劳动关系争议案件一审中，如果被告缺席，休庭期间被告仍然可以向法庭提交辩护材料。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律程序允许：

   • 在诉讼过程中，被告有权进行辩护，这是法律赋予的基本权利。即使被告在一审庭审中缺席，也并不意味着其失去了辩护的权利。
   • 休庭期间，法庭通常会给予当事人一定的时间准备或补充证据、辩护材料等。因此，被告完全可以在此期间向法庭提交辩护材料。

2. 提交方式：

   • 被告可以通过律师或者直接向法庭提交辩护材料。如果通过律师提交，需要确保律师具有合法的代理权限。
   • 提交的材料应当符合法庭的要求，包括但不限于格式、内容、份数等。

3. 材料内容：

   • 辩护材料应当针对原告的诉讼请求和事实理由进行有针对性的回应。
   • 材料中可以包含证据、证人证言、法律意见等，以支持被告的辩护观点。

4. 法律后果：

   • 虽然被告在休庭期间提交了辩护材料，但法庭是否采纳以及采纳的程度，会根据材料的真实性、合法性、关联性等因素进行综合判断。
   • 如果被告的辩护材料能够有力地反驳原告的诉讼请求，那么法庭在判决时可能会考虑被告的辩护意见。

综上所述，劳动关系争议案件一审被告缺席时，休庭期间被告仍然可以向法庭提交辩护材料。这是被告行使辩护权利的重要方式，也是确保诉讼公正、公平的重要环节。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。