面对超市老板拖欠员工工资的问题，这确实是违法行为，您作为劳动者有多种合法途径可以维权。以下是我为您详细梳理的维权步骤和建议：

一、明确老板的法定义务

根据我国《劳动法》的规定，老板必须按时支付工人的工资，这是其法定的基本义务。无论是否签订劳动合同，这一义务都不可逃避。

二、收集证据

在维权之前，您需要收集足够的证据来证明您与超市存在劳动关系以及工资被拖欠的事实。这些证据可以包括：

• 工作记录：如考勤记录、工作日志、工作任务分配等，这些能证明您在超市的工作情况。
• 工资支付凭证：如银行转账记录、工资条、收据等，显示工资支付情况和拖欠金额。
• 沟通记录：与超市老板的聊天记录、通话录音等，反映工资拖欠的事实和您的维权诉求。
• 证人证言：同事或顾客的证词，证明您在超市的工作情况。

三、与老板协商

在收集了充分的证据后，您可以尝试与超市老板进行友好协商，明确表达您的诉求和立场，要求支付拖欠的工资。如果协商成功，最好签订书面协议，确保双方权益得到保障。

四、向劳动监察部门投诉

若协商无果，您应向当地劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）投诉。投诉时需准备好上述收集的证据材料。劳动监察部门有权对用人单位的劳动用工情况进行监督检查，并可责令老板限期支付工资；逾期不支付的，还可责令用人单位加付赔偿金。

五、申请劳动仲裁

当投诉无法解决问题时，您可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁的时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。仲裁流程包括提交仲裁申请书、等待受理决定、参加开庭等步骤。若仲裁裁决支持您主张，老板需按裁决支付工资。

六、提起诉讼

如对仲裁结果不服，您可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在某些特定情形下，如超市老板出具了工资欠条且不涉及劳动关系其他争议，您可直接向法院提起民事诉讼。法院受理案件后，将根据双方提交的证据进行审理，并作出判决。若老板不履行判决，您可申请强制执行。

七、主张双倍工资差额（如适用）

如果超市老板未与您签订劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条规定，您还可以主张从第二个月起至补签合同前一日的双倍工资差额，最长不超过11个月。

八、注意事项

• 保留原件：所有证据材料务必保存原件，避免使用复印件影响效力。
• 及时行动：劳动争议仲裁时效为一年，超期可能导致权利丧失。因此，您需要尽快采取行动以维护自己的合法权益。
• 法律咨询：如果案件复杂或您对法律程序不熟悉，建议委托专业律师代理，提升维权成功率。

在整个维权过程中，保持冷静和理智至关重要。通过合法途径来维护自己的权益，是您作为劳动者的正当权利。希望以上建议能对您有所帮助。