包工头乱扣工人工钱，工人可以采取以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与包工头协商：

   • 首先，工人可以尝试与包工头进行友好协商，明确表达自己的诉求，即要求包工头按照约定支付全额工资，并指出乱扣工钱的行为是不合法的。
   • 在协商过程中，工人可以保留好相关证据，如工资条、工作记录、与包工头的沟通记录等，以备后续维权之需。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，工人可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对包工头的违法行为进行调查和处理。
   • 工人需要向劳动监察部门提供相关证据，如工资条、工作合同（如果有的话）、与包工头的沟通记录等，以便劳动监察部门能够准确了解情况并作出处理。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果不能满足工人的诉求，或者包工头拒绝接受劳动监察部门的处理，工人可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁委员会是一个独立的仲裁机构，他们会根据双方提供的证据和法律法规进行裁决。工人需要准备充分的证据来支持自己的诉求，如工资条、工作记录、与包工头的沟通记录等。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁委员会的裁决结果仍然不能满足工人的诉求，或者包工头拒绝履行仲裁裁决，工人可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，工人需要提供充分的证据来证明自己的诉求是合理的，并且需要遵循法院的诉讼程序和规定。

在维权过程中，工人需要注意以下几点：

• 保留好相关证据：如工资条、工作记录、与包工头的沟通记录等，这些证据是维权的关键。
• 及时维权：一旦发现包工头有乱扣工钱的行为，工人应该及时采取措施进行维权，避免超过法定的诉讼时效。
• 了解相关法律法规：工人可以了解一些与劳动纠纷相关的法律法规，如《劳动法》、《劳动合同法》等，以便更好地维护自己的合法权益。

可能面临的法律后果：

• 如果包工头的行为被认定为违法，他可能需要承担支付拖欠工资、赔偿工人损失等法律责任。
• 在严重的情况下，如果包工头的行为构成犯罪（如拒不支付劳动报酬罪），他还可能面临刑事处罚。

建议：

• 工人可以联合其他受害者一起维权，这样可以增加维权的力度和效果。
• 在维权过程中，工人可以寻求法律援助或者咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。

如果你有任何具体的法律问题或者需要进一步的帮助，请直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。