结论：调整工作时间并降薪是否合法，主要取决于是否遵循了相关法律法规及劳动合同的约定。1. 若未经员工同意，公司单方面调整工作时间并降薪，通常是不合法的；2. 若双方协商一致并签订书面协议，或符合特定法定情形，则调整工作时间并降薪可能是合法的。以下是对此问题的详细分析：
一、不合法的情况
未经协商一致擅自调整：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作时间和薪酬待遇，且变更劳动合同应当采用书面形式。若公司未经员工同意，单方面调整工作时间并降薪，违反了劳动合同的约定，损害了劳动者的合法权益，属于违法行为。
调整后的工作时间或薪酬违反法律规定：
- 调整后的工作时间若超出法定工时标准（如每日工作时间超过8小时、平均每周工作时间超过44小时），且公司未依法安排补休或支付加班工资，则违法。
- 调整后的薪酬若低于当地最低工资标准，或未保障员工的其他合法权益，同样违法。
二、合法的情况
双方协商一致并签订书面协议：
- 若公司与员工就调整工作时间和降薪事宜达成一致，并签订了书面协议，该调整行为合法有效。这种情况下，双方应明确调整后的工作时间、薪酬待遇等条款，并确保协议内容不违反法律法规的强制性规定。
符合特定法定情形：
- 劳动者不能胜任工作：当劳动者不能胜任工作时，用人单位有权进行培训或调整工作岗位。若培训或调岗后仍不能胜任，用人单位可合理降低其工资，但需提供充分证据，如明确的考核标准和不达标的考核结果。
- 因客观情况发生重大变化：如遇不可抗力或企业迁移、被兼并等导致劳动合同无法履行的情况，用人单位可与劳动者协商变更劳动合同。若协商不成，用人单位在履行法定程序后可解除劳动合同并支付经济补偿。此情况下的调薪若符合法定程序，也是合法的。
- 员工违反企业规章制度：若员工违反了合法且经过公示的企业规章制度，且规章制度中明确规定了降职降薪的处罚措施，企业可依据规章制度对员工进行降职降薪处理。
三、员工应对措施
与公司协商：
- 遭遇调整工作时间并降薪时，员工首先应与公司进行沟通协商，寻求恢复原工作时间和工资待遇或达成其他双方都能接受的解决方案。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。劳动监察部门将依法对公司的违法行为进行查处，并要求公司承担相应的法律责任。
申请劳动仲裁：
- 在必要时，员工可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的权益。劳动仲裁机构将依法进行裁决，要求公司恢复原工作时间和工资待遇或给予相应的经济补偿。
总结与建议：调整工作时间并降薪的合法性取决于多种因素的综合考量。员工在面对此类问题时，应了解自己的权益和维权途径，并采取适当的措施来保护自己的合法权益。若遇到公司未经协商一致擅自调整工作时间并降薪的情况，建议员工及时与公司沟通协商，并向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。