结论前置：
- 发错工资且员工拒不退还，员工将构成不当得利，需承担法律责任。公司有权要求返还，并可通过法律途径解决纠纷。
- 在极端情况下，若员工拒不退还且数额较大，可能涉嫌侵占罪，但实践中多按民事纠纷处理。
详细分析：
一、不当得利法律责任
在法律层面，当工资发放出现错误，而员工拒绝退还多发的部分时，这一行为即被认定为“不当得利”。不当得利是指没有合法根据，使他人受到损失而自己获得利益的情况。在此情境下，员工收到的超出其应得部分的工资，既无法律上的依据也无合同上的支持，导致用人单位遭受经济损失，因此员工的行为构成不当得利。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条：“得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。”
法律后果：
- 用人单位有权要求员工返还多发的工资。
- 若员工拒绝配合，用人单位可以依法向劳动争议仲裁机构申请仲裁，或者直接向人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，员工不仅需要返还多发的工资，还可能因拒绝退还而给用人单位造成的其他损失（例如额外的财务核对成本、诉讼费用等）承担赔偿责任。
- 在情节严重的情况下，员工甚至可能面临民事制裁，如罚款等。
二、刑事责任可能性（极端情况）
虽然理论上工资发错且数额较大、员工拒不退还的行为有可能涉嫌侵占罪，但在司法实践中，此类纠纷通常还是按照民事纠纷来处理，刑事追责的情况相对较少。侵占罪通常涉及将他人所有、自己占有的财物非法转为己有，数额较大且拒不退还的行为。然而，在工资发放错误的情境下，由于员工最初取得财物时并非基于非法目的，且用人单位通常可以通过民事途径解决纠纷，因此刑事追责并不常见。
法律依据（若构成侵占罪）：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条：“将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。”
但需注意：
- 实践中，工资发放错误多按民事纠纷处理，刑事追责需满足严格条件。
- 即使构成侵占罪，也需经过刑事立案、侦查、起诉、审判等复杂程序，且需证明员工存在非法占有目的和拒不退还行为。
三、预防与建议
为避免此类法律纠纷和经济损失的发生，建议用人单位和员工分别采取以下措施：
用人单位：
- 在工资发放过程中务必严格核对员工的个人信息和应发工资数额，确保发放准确无误。
- 建立完善的工资发放和核对机制，减少人为错误。
- 一旦发现工资发放错误，应立即与员工沟通并要求退还，同时保留相关证据以备法律途径解决。
员工：
- 在收到工资后也应及时核对金额，一旦发现异常应立即与用人单位沟通处理。
- 若确实收到多发工资，应主动退还以避免法律纠纷和信用损失。
- 共同维护双方的合法权益，营造和谐的劳动关系。
总结：发错工资不退是违法行为，员工将承担法律责任。用人单位应通过协商或法律途径解决纠纷，并在日常管理中加强预防措施以减少不必要的法律风险。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。